tittle.jpg

現在人的注重養生,天氣現在越來越冷了,想吃鍋但又怕胖怎麼辦?
今天來介紹一間一鍋四吃,全店完全無使用一滴油的無油鍋物!
其中使用的鍋子更是獲得各國專利,同時可完成蒸、涮、燜、燒四種烹調手法,
店中嚴選食材,呈現食材本身新鮮原味,讓吃鍋不再是吃鍋更不是油膩的刻板印象。

從捷運南京復興站五號出口走過來不用五分鐘的時間,便可看到富呷一方醒目的扛棒!

DSC01180.jpg 

今年年初才開幕的富呷一方無鍋界料理,店面相當新穎,外觀以原木設計,簡單而有質感。
店家除了鍋子自己設計外,連吉祥物也是自己設計,相當可愛。

DSC01182.jpg

特殊的方形鍋設計,早已受不少報章媒體爭相報導,
創辦人陳老闆於1990年在台北市創立「何首烏皇帝」餐廳,後逐漸發展成餐飲集團,
而最一開始富呷一方養生涮鍋原是陳老闆用來招待知名商界人士的宴客菜,
獨特鍋器設計也在取得各國專利後,再與多位五星級主廚研發新菜色,於今年初熱鬧開幕。
這邊沒有號稱商業機密的熬製高鹽分湯頭,添加物百百種,
破除傳統火鍋食材長時間熬煮,以致食物營養流失,農藥,環境荷爾蒙等溶出的危險!

DSC01183.jpg  

一進店門另一側可以看到一整面的專利證書牆,
不過照片被我誤刪了

DSC01177.jpg

承襲店外原木風格,等待區布置得古色古香。

DSC01184.jpg  

店面分做兩層樓,
看起來不像火鍋店,反倒像是咖啡廳是吧?
座位及座位間隔蠻大的,不會讓人感覺擁擠,稍微看了一下座位都是四人座起跳啦!
也就是說四人以下用餐也是做四人座位,可以坐得很舒服呢。

DSC01173.jpg  

醬料區,基本上用不太到,
比較特別有薑絲,用來煮湯煮粥很方便唷。

DSC01265.jpg  

再來跟著玲玲下B1~

DSC01190.jpg 

拉門的另一側是超大包廂,還有提供投影機,適合公司聚會或團體包場唷。
還有不得不提一下店家的廁所是使用免治馬桶呢!這點讓我心中加了好多分唷XD
免治馬桶是冷天的好幫手(喂)

DSC01191.jpg  

看看這些排得好好的可愛方鍋們,相當繽紛且討喜啊!

DSC01193.jpg

DSC01185.jpg

一鍋有四種用法。
比較淺的那端可以做鐵板燒燜烤處理,
比較深的那端可以做火鍋及加入蒸盤後做蒸煮處理。

thepot02 

且除了鍋具特殊設計外,電磁爐也大有來頭,搭配方形鍋,首創單爐雙電源;
兩邊溫度可獨立控制。

DSC01293.jpg  

桌子結合衛生紙及調節溫度的溫控扭們。

DSC01203.jpg

淺端使用[煎]的那個旋轉鈕、深端使用[湯]旋轉扭。

DSC01208.jpg  

菜單蠻簡單的,不過看起來有做改版過,
A.B.C三種套餐價位分別$498.$698.$898三個價位。
每款均附蒸物及肉品,而B.C套餐再多加入海鮮可以選擇~
今天我們都選擇$498的A套餐。

DSC01200.jpg 

湯頭有五款可以選擇。

DSC01197.jpg

吃不飽還是可以單點加料唷。

DSC01199.jpg   

相當新奇的烹調方式,怕顧客第一次不會使用,貼心的附上烹調秘笈給大家參考。

DSC01206.jpg

下面有結合服務按鈕,不過今天倒是沒特別用到,
服務生都蠻勤快的:P

DSC01186.jpg  

桌上有鹽、胡椒及白醬油還有一壺RO逆滲透水。

DSC01204.jpg

飲品有紅茶跟洛神花茶可以選擇,
紅茶不會過甜,我相當喜歡

DSC01230.jpg

可以續的開胃醋:玫瑰蘋果醋
相當好喝順口,喝完整個大開胃XD

DSC01211.jpg    

基本款富呷一方養生湯是一定要點的,內容物有:雞翅、干貝、蛤蠣、薑片、芥菜。
店家會上一碗配料,倒入深鍋內,
咦~湯呢?
原來桌上那壺RO逆滲透水就是要加進去深鍋內的啦(當然還是可以喝的啦),
使用原味烹煮呈現食材本身鮮甜,第一次吃火鍋沒看到高湯,
實在太特別了啦! 

NeoImage_副本_副本.jpg

 DSC01215.jpg    

加入湯料後,深鍋上方緊接著是上蒸物:香薑蛤蠣蒸
使用蒸氣將蛤蠣悶熟,留下的湯汁精華剛好流入深鍋中。

DSC01225.jpg  DSC01233.jpg  

其他幾種湯頭我們也有點,一樣倒入配料,
湯頭顏色比較豐富了,不過口味還是一樣清爽唷。
$498的蒸物都是蒸蛤蠣,所以湯頭一樣都會有蛤蠣的清甜。
番茄鮮蔬健康湯:番茄、鮮蝦、百里香、迷迭香、月桂葉、當季鮮蔬。

NeoImage_副本.jpg 

膠原蛋白美人湯:曼波魚、干貝、大薏仁、紅蘿蔔、洋蔥、薑片、月桂葉
很清爽的曼波魚湯,加入搗碎的白薏仁,吃了美白又可以補充膠原蛋白哦。

DSC01220_副本.jpg

素食鮮菇時蔬湯:白木耳、猴頭菇、素肉、當季鮮蔬
這邊是把菇菇打碎後加入RO水後再倒入深鍋內,所以倒入時一樣沒味道啦。

DSC01222_副本.jpg      

蛤蠣蒸熟就是開吃啦~
蒸出鮮甜的蛤蠣肉質飽滿鮮甜,加上薑絲一同入口,
沒有經過調味,這就是最簡單的美味。

DSC01240.jpg  

而剛剛倒入的RO滲透水的,經熬煮後又吸收了蒸蛤蠣的精華後,
變成超營養的營養湯。

DSC01247.jpg    

肉品:健康梅花豬

DSC01235.jpg

使用淺鍋用鐵板乾煎方式,豬肉本身會出油,乾煎加上鹽巴或是日式白醬油就超好吃囉~
比起涮肉片我還是喜歡乾煎多一點。
另外夾上店家剝皮辣椒也是一絕!

DSC01239.jpg  DSC01245.jpg

肉品:上等培根牛
油花分布均勻,吃起來相當軟嫩。

DSC01243.jpg   

鮮蔬燜蔡
乾煎完肉剩下的油脂可以用來燜蔬菜,加入高湯一匙少許白醬油就讓它燜熟。

DSC01251.jpg DSC01257.jpg 

煮出來也是鮮甜好吃啊!!

DSC01263.jpg 

主食:烏龍麵
店家告知烏龍麵有兩種吃法,可以放入淺鍋,加入醬油做乾炒。
加入深鍋變成湯烏龍一樣美味。

DSC01249.jpg

主食:鮮蚵粥
剩下的鍋底留下煮粥,簡單的食材融入清爽的鍋底,撒上薑絲及芹菜,
加入胡椒粉調味,真的是海味十足的海鮮粥無誤!

 

DSC01272.jpg

雖然店家都是給相同的食材,
不過每個人煮出來的味道都不同耶!真的很有趣!
我還是最愛我的口味啦!哈哈。

DSC01274.jpg 

 DSC01281.jpg

 

甜點:綠豆薏仁湯
不是粒粒分明的綠豆,是熬煮到有點綠豆沙狀的那種口味,
好喝呢,口味不會太甜,喝光光HAPPY ENDING。

 

DSC01301.jpg

富呷一方相當重視顧客意見,
這次用餐是幫同事慶生,服務生還提供現做的造型汽球供我們拍照!
整個很多才多藝啊!至少有做出4種以上不同的造型氣球,
上菜的步調比較慢,讓我們專心享用食材的原味,
另外店家不限時用餐時間,店內也提供免費WIFI及插座可以使用,
相當適合聚餐的一間火鍋店唷。

DSC01176.jpg

超有特色的無油鍋物料理,雖然點的是$498套餐,
但是慢慢吃也是讓我們飽到天靈蓋上了XD
下次還想嘗試其他價位的蒸物!
介紹給大家特色無油鍋物!吃多也不會有負擔唷:)

     1793136212.jpg

*店家INFO*
【富呷一方無鍋界料理 】

02-2740-2747
台北市松山區復興北路69號

1793136212.jpg

創作者介紹

Ling's美食x幸福遊

*玲玲* 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()