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【紅九九個人鴛鴦鍋-可以客製自己口味的麻辣鍋,要辣要麻自己做決定】
我自己常常會有一股想吃麻辣鍋的週期,可是常常要煩惱要人多才可以點上一桌很澎派的菜色,
今天來到這家「紅九九個人鴛鴦鍋(市府店)」,
想吃麻辣鍋再也不用再找一群人才能衝了,
這裡主打的是一人就可以吃的鴛鴦鍋物,
想吃什麼不想吃什麼都可以自己挑,
再來很特別是他們家的麻辣鍋不論麻度、辣度都可以自己調整,一直以來只知道手搖杯能客製口味,想不到火鍋也可以,
再也不用遷就其他人的口味!
快來一鍋屬於自己的客製口味麻辣鍋吧。

 

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 本文原文網址:http://lingryan.pixnet.net/blog/post/118880292

《店家資訊》

【紅九九個人鴛鴦鍋】

市府店粉絲團
電話:(02)8786-7299
地址: 台北市信義區逸仙路42巷9號
(捷運市政府站2號出口)

延吉店(總店)粉絲團
電話:(02)2772-3938
地址: 台北市大安區延吉街131巷7號(捷運國父紀念館站1號出口)

 

今天來到的是紅九九個人鴛鴦鍋(市府店),開幕才兩個月,店面很新;從捷運市政府站二號出口走過來大約五分鐘,交通很方便,
紅九九個人鴛鴦鍋本店在延吉街,本店座位數量比較少,新的店面座位數量比較多一些,
店面外觀則是承襲本店的風格,以黑紅兩種跳的色系去做組合,黑色象徵質感,紅色則代表紅通通的麻辣鍋物。

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紅九九個人鴛鴦鍋-店內環境

開業已經於二十年的道地口味有著讓饕客一再造訪的魅力,第一代開的是台北知名麻辣鍋&麵店:禎記館,
紅九九個人鴛鴦鍋則是第二代傳承,這裡的麻辣鍋可以自己調整麻度、辣度,除了可以客製屬於自己的口味外,吃麻辣鍋再也不是多人聚餐才有的權利了。
以明亮的空間搭配上寬廣的用餐空間,並用炫麗的燈飾妝點環境,讓雅緻的空間更添一點時尚及活潑感,
座位多以兩人座、四人座為主,走到裏頭還有個人座位,雖然走的是平價鍋物,但環境質感舒適,相當適合少人聚會呢。

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很像K書座位的單人座位,來到紅九九就算一個人用餐也不尷尬啦。

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<延伸閱讀>台北火鍋推薦
[台北火鍋推薦]2018台北超強必吃火鍋推薦整理,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋、吃到飽、特色鍋物懶人包

紅九九個人鴛鴦鍋-點餐方式

▶ 可搭配店內人氣套餐(以肉品價格為主)、湯底、菜盤、拼盤、主食、甜點、飲料加購$39,套餐不可共鍋。
▶ 不吃套餐也可單點自己喜歡的配料,每人低消$320,可自由搭配,鍋底單人$120、共鍋鍋底第二人加收$80。
湯底有三種:麻辣、和風蔬菜、黃金養生鍋,也可以做成鴛鴦鍋不加價。
▶ 紅九九的的麻辣鍋可以自行調整辣度及麻度(ex.中辣小麻),喜歡辣或喜歡麻都可以自行調整。

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紅九九個人鴛鴦鍋-首創迷你鴛鴦鍋

今天點的是$588經典套餐,肉品分別點了精選修清培根牛&活菌松阪豬,湯底皆選擇個人鴛鴦鍋,實際一上桌-我的媽呀也太膨湃,
不說還以為自己來到下午茶店,不過三層架上擺的是火鍋食材!
店內不會看到沙茶醬,使用鰹魚醬油搭配柚子醬油以及日式蘿蔔泥而成的和風沾醬,不論是沾海鮮或是肉品都別有一番風味,
另外提供一小碗蒜苗,可以待麻辣湯滾後加入就成為特色的麻辣沾醬囉。

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▍黃金養身鍋 / 麻辣鍋 (微麻微辣)
黃金養身鍋使用雞骨、豬大骨、雞腳熬煮出膠質感,再加入紅棗、枸杞、蒜頭、老薑,清爽不油膩,在白湯上店家也不馬虎,
單喝相當清爽,偶爾想吃清爽口味我會轉到這鍋喝湯。

一定要大推一下他們家的麻辣鍋底,是第一代老闆在四川成都經商學回來的口味,開業二十幾年來口味都沒變過是其最大特色,
湯底使用牛骨熬製基底高湯,並搭配數十幾種中藥材以及頂級青花椒並以三種豆瓣醬炒製而成的辣醬,
辣味濃醇吃了卻不會燥熱讓腸胃不舒服。

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鴨血跟豆腐可以無限續,鴨血經過二浸二滷利用溫差使其入味其嫩口令人驚艷;
豆腐超軟嫩,孔隙中溢出的麻辣湯汁真的會讓人一口接一口停不下來啊。

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▍和風蔬菜鍋 / 麻辣鍋 (原麻原辣)
使用當季多種蔬果:蘋果、胡蘿蔔、高麗菜、芹菜、洋蔥等等熬煮一整天,喝起來清甜淡雅,相當適合涮海鮮及肉類。

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把每樣菜從層架上取下來,也是一桌滿滿的澎派,來這邊的優點就是愛吃什麼都可以自行搭配。

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精選修清牛培根
不比尋常的牛培根,紅九九的牛培根修掉多餘的脂肪,入口不致過於油膩,瑰麗的艷紅色更是新鮮的證明,
涮上麻辣鍋底,口感濃郁口感鮮明,一口咬下品嘗的到瘦肉與肥肉兩種層次,再來肉片是切成很好入口的大小。

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▍活菌松阪豬
這松阪豬不是一種品種,而是取自豬的頸部數量極為稀少的的部位,吃起來清脆彈牙又有咬勁,我很少吃到真正滿意的松阪豬,
他們家的松阪豬相當新鮮,也沒有豬腥味,加入白湯相當適合。

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▍綜合手作拼盤-(基隆魚餃.南門市場蛋餃.新竹手工香菇貢丸.旗津手打花枝漿.川丸子.竹絲蝦餃.排骨酥)
這一盤集合了台灣從北到南的最完美手工火鍋料,各有一顆真的很適合什麼都想嘗鮮的我,
蠻特別的是港點竹絲蝦餃出現在盤中,加入白湯也別有滋味,川丸子雖然個頭不大,但是丟入麻辣鍋內吸取辣汁,相當有特色,
來自旗津的手打花枝漿吃的到花枝的脆度,不論丟入白湯麻辣鍋都甚好,
蛋餃也是來自南門市場的排隊美食,個頭比一般大,其中蛋皮香氣濃郁及內餡處理的都很好,也讓我的印象蠻深的。

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▍綜合滷水拼盤-大腸、牛筋、牛肚 (必推麻辣鍋三寶)
他們家的滷水拼盤是使用三種不同滷汁先滷過在下鍋,其中大腸是白滷處理,在丟下去麻辣鍋煮,咬起來軟嫩香氣撲鼻,大腸處理得很乾淨;
牛筋是選用牛腳蹄筋,嘗起來軟爛入味,Q彈十足,是我近期內吃過最有滋味的牛筋,讓我印象超深刻,
牛肚這次只嘗到一口其他都被我老公吃光光,口感富有咬勁,縫隙中藏著麻辣湯汁,吃起來相當讓人驚喜。

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▍綜合海鮮拼盤-蛤蠣、多利魚、草蝦
想過過海鮮癮的可以點點這盤迷你海鮮拼盤,每樣都吃的到,也可以單點海鮮品項,這邊的海鮮新鮮度很夠,我都丟白鍋去煮,湯頭會更鮮甜,
蛤蠣跟草蝦都相當新鮮,這邊的多利魚品質也很好,口感細緻,嘗起來不腥,是三種海鮮裏頭我印象比較深刻的一品,單點我可以。

▍綜合菇盤
點一份獲得滿滿菇類,愛菇人不可錯過,全部都丟入白鍋準沒錯。

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▍綜合蔬菜拼盤
蔬菜類跟菇類我習慣丟入白鍋,可以熬煮出清甜又不會吸過多麻辣鍋辣油,這一盆也不會到吃不完的那種負擔,
而且品項蠻多的,玉米是水果玉米,加入白鍋熬煮後甜度釋放,讓我又多喝了一碗養生湯。

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▍副食:寬粉、手工拉麵
寬粉蠻特別,加入麻辣湯很適合,丟到麻辣湯煮熟後就很像外面賣的酸辣粉,不過我煮太久了,有點軟掉,不然我覺得很少見挺特別的;
手工拉麵我這次是丟白鍋,煮熟後淋上店家特製的和風醬油以及少許麻辣湯汁,撒上蔥花就超好吃,重點是他久煮不爛,我超愛這種口感。

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▍飲料(加價$39):無糖綠茶/無糖烏龍茶(去冰)
吃到最後想要喝點飲品,店家也有提供無酒精飲料可以點,玲玲點的是可以去油解膩的茶類,
吃飽可以很幸福的放空:P

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▍甜點:黑丸-檸檬寒天愛玉&嫩仙草
紅九九的甜點是黑丸甜品系列,還有自製酸梅果凍,總共三種可以選擇,
黑丸的寒天愛玉與新鮮檸檬汁的完美組合,個人覺得表現比主打的嫩仙草好吃耶,
份量不大我覺得很剛好,完美的句點無誤。

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 玲玲總結
一個人也可以吃的麻辣鴛鴦鍋,以英式下午茶甜點架擺放既吸睛又節省空間,主打單身小眾市場,
口味上不馬虎,以獨家二十年正宗四川口味麻辣鍋為主打,配上嚴選食材,讓店內一位難求,
像是手作拼盤讓我印象深刻,雖然不是全數店家自製,但網羅北中南食材就為了給客人最好的心意
誰說一個人只能隨便吃吃,來紅九九也可以偶爾與自己對話度過一個人的悠閒時光。

<延伸閱讀>台北火鍋推薦 
[台北火鍋推薦]2018台北超強必吃火鍋推薦整理,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋、吃到飽、特色鍋物懶人包

《店家資訊》

【紅九九個人鴛鴦鍋】

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電話:(02)8786-7299
地址: 台北市信義區逸仙路42巷9號
(捷運市政府站2號出口)

延吉店(總店)粉絲團
電話:(02)2772-3938
地址: 台北市大安區延吉街131巷7號(捷運國父紀念館站1號出口)

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  • 蘇菲
  • 個人麻辣鍋吃起來真過癮!
  • 真的~而且也不用怕有不喜歡什麼食材!都點愛吃的

    *玲玲* 於 2018/09/17 19:14 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 光是用三層架送上來,整個質感都提升了
    而且這料也很澎派呀!
  • 一人一份剛剛好:)

    *玲玲* 於 2018/09/20 18:19 回覆